Menüvorschläge
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Menü I
- Gansleber Crème Brulée / Traubengelee
- Hokkaido Kürbisschaumsuppe mit Kokosschaum
- Confierter Neusiedler Waller / geräucherte Belugalinsen
- Rosa Beiried „dry aged" / geschmortes Backerl / Erdäpfel- Trüffelcreme
- Maroni-Marshmellow mit Feige und Sorbet
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Menü II
- Gabelbissen vom Wildfang Steinbutt
- Fernöstliche Fischsuppe mit heimischen Edelfischen
- Leckerei vom Kürbis
- Sgroppino
- Rosa Rehfilet / Vanillerotkrautsafterl / Thymianbiscuit
- Interpretation von der Valhrona Schokolade
Der Menüpreis beinhaltet Wareneinsatz, die Zubereitung und 5 Stunden Arbeitszeit Vorort - exklusive Getränke.